Năm 2006, toàn huyện có 3.521 ha diện tích trồng mỳ, 2.467 ha diện tích trồng mía; ngoài ra còn có môn, khoai lang, bông vải, điều ...; tổng đàn heo có 17.434 con, gia cầm có 102.711 con; Ngành nông nghiệp nhỏ lẻ, manh mún, giá trị kinh tế không cao. Thời điểm đó, nông nghiệp Hàm Tân được gắn với “thương hiệu” Mỳ - Môn - Mía, bởi lẽ đây là cây trồng chủ lực của huyện, chỉ có những cây trồng này mới chịu được sự khắc nghiệt của thời tiết quanh năm khô hạn, đất đai bạc màu, sản xuất nông nghiệp dựa vào nước trời. Hàm Tân thời điểm chia tách huyện khó, khổ trăm bề, nhưng đối với ngành Nông nghiệp lại càng khó khăn hơn.
Thế nhưng, với bản chất cần cù, chịu thương, chịu khó, cùng với chủ trương tái cơ cấu ngành nông nghiệp, giờ đây có thể tự tin nói rằng: “Hàm Tân xa rồi Mỳ - Môn - Mía”. Hàm Tân giờ đâu đâu cũng ngút ngàn màu xanh của cây thanh long (trong đó có 111,11 ha được cấp chứng nhận VietGAP), mặc dù có những thời điểm khó khăn nhưng có thể nói đây là cây trồng giúp nông dân vươn lên khá giả; ngoài ra, sản phẩm “Nhãn xuồng cơm vàng Thắng Hải - Hàm Tân” và “Quýt đường Tân Phúc” được Cục sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Giấy Chứng nhận; nhiều vùng chuyên canh mít, xoài, dưa lưới, bắt đầu hình thành nông nghiệp công nghệ cao....
Huyện vận động phát triển chăn nuôi tập trung, an toàn sinh học gắn với bảo vệ môi trường, đảm bảo vệ sinh thú y. Thực hiện sind hóa đàn bò, nuôi heo hướng nạc, nuôi gà an toàn sinh học, nhờ đó chất lượng, số lượng đàn gia súc gia cầm phát triển ổn định. Tổng đàn heo 80.636 con, đàn bò 14.388 con, đàn dê 2.433 con, đàn gia cầm 453.780 con; phát triển nuôi chim cút, nuôi chim yến là những sản phẩm mang lại giá trị kinh tế cao. Ngoài ra, các công trình thủy lợi như Hồ Chứa nước Sông Dinh 3, Đập dâng Sông Phan, hệ thống kênh mương nội đồng, thủy lợi nhỏ đã giúp cho ngành nông nghiệp dần chủ động được nguồn nước tưới phục vụ chăn nuôi và sản xuất nông nghiệp. Có thể khẳng định rằng, sau 15 năm chia tách thành lập xây dựng và phát triển, huyện nhà đã có bước phát triển khá, nông nghiệp tiếp tục là ngành mang lại giá trị kinh tế cao và giúp nông dân thoát nghèo bền vững.
Thời gian tới, tình hình thời tiết tiếp tục diễn biến khó lường, diện tích đất nông nghiệp bị thu hẹp, giá trị sản xuất nông nghiệp nhu cầu ngày càng cao, các nguồn lực đầu tư phục vụ ngành nông nghiệp vẫn còn hạn chế… Song với những kết quả đạt được trong thời gian qua cùng với điều kiện vị trí địa lý thuận lợi cho lưu thông tiêu thụ nông sản; hệ thống thủy lợi hoàn thành đưa vào sử dụng; cơ sở chế biến thu mua nông sản được đầu tư mở rộng, cùng với những chính sách ưu đãi khuyến khích phát triển nông nghiệp được quan tâm triển khai. Tin tưởng rằng, Ngành nông nghiệp sẽ thực hiện tốt nhiệm vụ mà Đảng bộ, chính quyền giao, xứng đáng là trụ đỡ của nền kinh tế./.